为了防止缺钾，最有效的方法就是多吃含钾丰富的食物。很多人认为香蕉含钾量是最高的，但每克香蕉含钾量仅为毫克，和大部分水果的含钾量差不多，而且香蕉含糖量高，大量地吃香蕉补钾真不是一个什么好方法呢。

其实，有四种蔬菜含钾量要比香蕉高不少，而且做法简单又美味，还很适合在夏季食用，下面就跟随阿西来看看吧。

蛇豆，也叫蛇瓜，是补钾排第一的蔬菜。每克蛇豆中，含有高达毫克的钾。蛇豆可以炒着吃，也可以做馅包饺子、包子，都美味十足。

准备材料：蛇豆、红辣椒、大蒜、酱油、捞汁、食盐、食用油

1.蛇豆清洗干净，切成片。红辣椒洗净、去籽、切成块。大蒜去皮、切成碎末。

2.锅中倒入少量油，先用蒜末爆锅，将蛇豆、红辣椒放入翻炒，再加入酱油和食盐，继续翻炒。

3.待蛇豆炒软后，加入捞汁调味即可。

红心萝卜，俗称“心里美”。每克红心萝卜中，含有毫克的钾，也是含钾量很高的蔬菜。红心萝卜口感脆、口味甜，凉拌一下就很清爽可口了。

准备材料：红心萝卜、香菜、白糖、白醋、熟芝麻

1.将红心萝卜洗净、去皮、切成细丝。香菜洗净、切成碎末。

2.取一个盘子，放入萝卜丝、白糖、白醋拌匀，最后撒上熟芝麻、香菜碎末即可。

红苋菜，是一种营养价值较高的绿色蔬菜，素有“长寿菜”的美誉，尤其适合在夏季食用。每克红苋菜中，含毫克的钾，也是当之无愧的补钾王者。

准备材料：红苋菜、猪肉、面粉、食盐、味精、蚝油、料酒、酱油、十三香、香油、生姜、大葱

1.红苋菜洗净，用开水焯烫2分钟，捞出过凉、沥水。将红苋菜切碎，并挤出汁水和面。

2.大葱和生姜都切成碎末。猪肉馅剁成肉泥。

3.肉泥中加入葱姜、食盐、十三香、味精、蚝油、料酒、香油、酱油，一个方向搅拌上劲，再放入苋菜拌匀。

4.将醒好的面，擀成一个个饺子皮，然后包成饺子，煮熟即可。

豌豆是夏季的时令蔬菜，补钾效果也很不错。每克豌豆中，含有毫克的钾元素。在食用豌豆时，最好搭配高钙食物，如香菇、牛肉、豆制品等，效果更佳。

准备食材：牛肉、彩椒、豌豆、生姜、食盐、鸡精、料酒、淀粉、食用油

1.牛肉切粒、生姜切片、彩椒切丁。将牛肉粒放入碗中，加入食盐、料酒、水淀粉、食用油稍腌一下。

2.将豌豆倒入开水锅中，煮1分钟后，倒入彩椒丁，煮至断生，捞出。炒锅中烧少许油，倒入牛肉，滑散捞出。

3.用油起锅，放入牛肉粒、姜片、豌豆、彩椒丁、料酒炒匀，加入食盐、鸡精、料酒、水淀粉，翻炒均匀即可。#吃在中国#

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