酵素（enzyme）又称酶，存在于各种生命体中是细胞各种酶群的统称，主要催化体内各种化学反应，促进新陈代谢，是一种活性生物催化剂。只有酵素存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酵素越多，越完整，其生命就越健康。当人体内没有了活性酶素，生命也就结束。

中医认为“药食同源”，适当的食物可以治疗适当的病，而且没有副作用，因此，食疗才是最好的治疗方法。在可作为医用的食物中，酵素在很多食疗养生中都占了一席之地，现在我们就看看在排除人体毒素的过程中，有多少是酵素力所能及的。要想保持健康，必须清除以下11种体内毒素：

1、宿便

典型表现：天天排便仍有残便感，或长期一周内持续３天以上不排便。长期积累的结果：皮肤粗糙，腹胀，腹痛，大肠癌。排毒食物：富含食物纤维的杂粮、水、谷物、豆类、糙米、燕麦、海藻类、苹果、菠萝、酵素（促进消化、防止积食宿便）等食物。

2、体内废气

典型表现：经常腹胀，而且放屁很臭。长期积累的结果：腹痛，溃疡恶化，皮肤老化，发生癌症的危险性增加。排毒食物：红薯、鲜榨果汁、酵素（延缓皮肤老化)。

3、乳酸

典型表现：身体沉重，肩膀和脖子酸痛，感到疲劳。长期积累的结果：风湿病，神经痛，发生癌症的危险性增加。排毒食物：富含B族维生素的食物、醋、酵素、富含天冬氨酸的食物，酵素（中和酸性食物，防止各种癌症）。

4、酒毒

典型表现：面红耳赤，脸色苍白，心悸，头痛，目眩，恶心，呕吐。长期积累的结果：酒精依赖症，脂肪肝，酒精性肝炎，肝硬化。排毒食物：水、柿子、姜黄、芦荟、蔬果、鲜榨果汁，生食，酵素（健康碱性饮品）

5、淤血

6、水毒

典型表现：浮肿，眩晕，尿频，尿多。长期积累的结果：鼻炎，过敏性皮炎，体重增加，关节痛，不出汗或多汗症。排毒食物：土豆、黄瓜、红豆、西瓜、富含钾的食物、酵素（增强器官新陈代谢）

7、坏胆固醇

典型表现：初期没有自觉症状，出现黄色瘤（淡黄色的脂肪肿块）时可能已发展成为重症。长期积累的结果：动脉硬化，心绞痛，心肌梗塞，脑梗塞，血栓闭塞性脉管炎，胆结石。排毒食物：芝麻、绿茶、干香菇、柑橘类、黄豆、坚果类、海带、紫菜、橄榄油、酵素（防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用）。

8、尿酸

典型表现：大脚趾根部肿胀、疼痛、口渴、尿频。长期积累的结果：痛风、高尿酸血症、肾病、尿毒症。排毒食物：芹菜、西红柿、矿泉水、黑色食品、酵素(分解代谢结晶体、酸性物质）。

9、内脏脂肪

典型表现：腹部很胖，呼吸困难，心率过速，注意力不集中，健忘。长期积累的结果：心肌梗塞，脑梗塞，糖尿病，肝硬变。排毒食物：乌龙茶、咖啡、富含卵磷脂的食物、富含辣椒素的食物、韭菜、鲜榨果汁、生食、酵素（分解脂肪斑块）。

10、浓稠的血液

11、自由基

典型表现：没有典型表现，对人体各部分都有损伤。

长期积累的结果：全身各个器官老化，免疫力下降，易发生心脑血管疾病，糖尿病，癌症。排毒食物：清除自由基的植物性饮食，鲜榨果汁、生食、酵素（酵素中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基）。