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腊

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八

今天，农历腊月初八，我们迎来腊月的第一个节日，中国传统的“腊八节”，俗称“腊八”。

上古时代，冬季祭祖的日子叫“大腊”。腊月初八渐渐定为“腊日”，它祈求着丰收、寓意着吉祥，都知道腊八要喝腊八粥，可是您知道粥里放哪八种料才最正宗吗？

腊八粥里放些啥

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中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多，食材也越来越丰富，只要选够适合自己的8种材料，就是最适合自己的腊八粥！

01

米类

粳米：有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。

糯米：平日有出虚汗的毛病，则可以在粥中加入糯米，可助补中益气、健脾养胃、止虚汗。

薏米：薏米具有健脾、清热、渗湿的功能，对慢性肠炎、消化不良等症有良效，还可预防心脑血管疾病以及美容。

小米：具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、解毒之功效。睡不好的人可以吃一些小米，对改善睡眠有良好的效果。

02

豆类

赤小豆：赤豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

黄豆：富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的营养，可以提高腊八粥的营养含量。

绿豆：味甘性寒，能厚肠胃、润皮肤、和五脏、滋脾胃。

03

坚果类

花生：具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。对营养不良、食少体弱、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。

核桃仁：具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发。

莲子：虽然属于坚果，也拥有坚果的营养优点，但脂肪含量却很低，适合消化功能弱的人选用，可补气健脾。

桂圆：含有丰富的葡萄糖、蔗糖、维生素等物质，能够营养神经和脑组织，调整大脑皮质功能，改善失眠、健忘症等。

大枣：养血安神，身体虚弱、神经衰弱并伴有失眠的人，经常吃大枣对身体很有益。

百合：对神经官能症、更年期综合征引起的心悸、失眠、多梦有较好的疗效。失眠者可经常食用百合莲子粥。

松子仁：滋润心肺、通调大肠。

葵花子：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，改善脑细胞抑制机能。

栗子：能补肾益气、治腰酸腿软。

枸杞子：具有平补肝肾、延年益寿、调节血脂的作用。

葡萄干：葡萄干可补血气，对心肌有好处，对神经衰弱有辅助疗效。

腊八粥怎么熬最养人

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古人认为，粥是“世间第一补人之物”。李时珍在《本草纲目》中说：“粥能益气、生津、养脾胃、治虚寒，最为饮食之妙诀也。”那么，腊八粥怎么熬最养人？

中医教你添点料：若要皮肤好，粥里放红枣。若要不失眠，粥里添白莲。腰酸肾气虚，煮粥放板栗。心虚气不足，粥加桂圆肉。头昏多汗症，粥里加薏仁。润肺又止咳，粥里加百合。乌发又补肾，粥加核桃仁。若要降血压，煮粥加荷叶。健脾助消化，煮粥添山楂。梦多又健忘，粥里加蛋黄。消化不良多米少豆，糖尿病者少米多豆。心脑血管病选薏米黄豆，少儿别忘果仁果干。孕妇不吃桂圆山楂，还要小心薏米杏仁。

腊八粥里面的多种粗粮豆类，维生素和矿物质含量，比精白米要高出几倍到几十倍，而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分。

这些特殊人群要注意

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糖尿病患者：由于腊八粥熬制时间较长，稻米中淀粉糊化程度高，易于消化的同时对血糖影响也很明显。糖尿病患者应选择不加糖的腊八粥，宜选择燕麦、荞麦等富含膳食纤维的食材，同时减少熬煮时间，避免淀粉过度糊化，另外，要严格控制食用量，避免血糖波动。

消化不良或有消化性溃疡的患者：腊八粥中含有较多粗粮杂豆类食材，会加重消化不良及消化性溃疡等症状，还会产气明显，造成肠胃不适。如果食用应适当增加熬煮时间，将食材煮至软烂。

慢性肾功能不全的患者：多样的食材含有较多植物蛋白、嘌呤、磷等，会加重肾脏负担，肾功能不全的患者不宜过量食用。处于减重阶段的人群熬腊八粥时不要加糖，稻米的量可以适当减少，替换为芸豆、红豆等种皮相对厚一些的杂豆类，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感。

腊八粥食材虽然丰富，但缺少优质动物蛋白和蔬菜，建议在食用时搭配一些鸡蛋、瘦肉及青菜，更有利健康。

原标题：《腊八粥怎么熬最养人？中医教你添点料》