周一

鱿鱼芡实莲子炖冬瓜

滋阴补肾、消暑解渴

鱿鱼

中医认为，鱿鱼滋阴养颜，健脾益气，营养学分析表明，鱿鱼富含人体必需氨基酸以及钙、磷、铁等微量元素，有助于促进人体造血和青少年的骨骼发育。

而丰富的牛磺酸、高密度脂蛋白有助于降低坏的胆固醇，保护脑神经和视网膜上皮细胞，预防老年性痴呆，所以用鱿鱼炖汤可谓老少咸宜。

冬瓜

冬瓜味甘性寒，有消热、利水、消肿的功效。它含钠量较低，对动脉硬化症、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。

莲子、芡实

夏天出汗较多，中医认为汗为心之液，汗多则体虚，所以适当敛汗很有必要，选用莲子芡实这个药对，是由于两味药材性味甘平，敛脾固肾，尤其对小儿多汗症有较好的辅助治疗功效。

除了莲子芡实外，浮小麦、牡蛎、淮山等也有类似的功效，我们在煲汤的时候也可以下这些食材，都有滋阴补肾，消暑解渴的功效。

鱿鱼30克、芡实30克、莲子30克、冬菇3个、瘦肉克、老冬瓜克、生姜3片。

冬瓜留皮切块，上述材料洗净后放入炖盅，加水毫升，盖上炖盅盖，隔水蒸炖2小时后下盐调味即可饮用。

周二

鸡矢藤布渣叶

无花果淮山煲猪踭

消食化湿，健脾胃

鸡矢藤

这药材我们广东人称它为鸡屎藤，听起来觉得有点恶心，其实名字主要是与它的叶子有关，当它的叶子被揉碎之后，就会散发出一种鸡屎的臭味，鸡屎藤的名字也由此而来。

鸡矢藤味甘微苦，性平，是儿科常用的消积化食类中药材之一，对小儿疳积、食积、湿热泄泻、夏季热都有较好的辅助调理功效，外用能疗脚气和湿疹、治烧烫伤等，是一种物美价廉的暑天保健中药材。

布渣叶

布渣叶作为广东凉茶的原料之一，能清暑，消食，化痰。用于感冒，中暑，消化不良，腹泻。和鸡屎藤一起搭配煲汤能消解胃肠道的湿气。

无花果、淮山

无花果和淮山滋阴健脾，有助提高提高人体免疫力，这款汤水味道甘甜可口，对于小儿食滞感冒、热痱、夏季热等疾病都有一定的辅助调理功效。

所以暑假期间家长可以每周煲一次给自己的孩子饮用，有助于消食化湿，健脾胃。

鸡矢藤10克、布渣叶10克、无花果15克、淮山30克、猪踭克、生姜3片。

各材料洗净，锅内加水0毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮1.5小时后下盐调味即可饮用。

周三

苦瓜青玉米粒红萝卜滚咸蛋

滋阴清热、健脾利胃

苦瓜

苦瓜是夏天的应节蔬菜，味甘苦性凉，富含抗坏血酸、清脂素等物质，生吃、凉拌、炒吃、滚汤均可，其中生吃有助减肥消脂降血压，滚汤不仅能消暑生津，更有美颜润肤、抗辐射的功效。

常用的苦瓜有雷公凿、珍珠苦瓜、长白苦瓜等几个品种，其中用来雷公凿苦瓜口感爽脆，适合炒吃或生吃；长条苦瓜苦味稍重，适合用来滚汤。

咸蛋

它富含钙、铁等矿物质，产热量高，让人较快恢复体力。

所以除了咸蛋外，我们也可以选用蚝豉、淡菜、干贝等海产品和苦瓜搭配煲消暑汤，汤水味道甘香可口，又能滋阴生津，下火消暑，都是很不错的夏日消暑汤水。

苦瓜1个、玉米粒克、红萝卜克、瘦肉片克、咸蛋1个、生姜3片。

苦瓜及红萝卜切成细薄片，肉片用生油生粉生抽拌腌一会，锅内加水毫升，煮开后放入红萝卜、苦瓜、玉米粒及瘦肉片，滚10分钟后放入咸蛋后打匀即可饮用。

周四

潺菜木耳滚墨鱼丸

消暑益气、润肠通便

潺菜

潺菜，是夏天上市的应节蔬菜，又叫木耳菜。因为它口感甘香嫩滑，有凉血解毒、润肠通便的功效，营养学研究表明，潺菜富含多糖类物质、维生素C和胡萝卜素，其中维生素C的含量更是居绿叶蔬菜之首，是一种营养价值很高的蔬菜。

但很多人并不喜欢吃它，因为潺菜有一种特殊的粘液和味道。其实这种粘液是一种富含果胶、多糖物质的液体，不仅能保护胃肠粘膜，更能带出肠道垃圾，所以便秘的人士或者有口气较重、口腔溃疡的人士，经常食用潺菜有助于清解胃肠火。

黑木耳、墨鱼

加入黑木耳，清肠利湿效果更佳。

墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点用它做成的墨鱼丸爽口弹牙，味道鲜美。

但由于潺菜偏寒凉，滚汤时可以适当多加两片姜中和其寒性。

潺菜克、黑木耳15克、墨鱼丸克、生姜3片。

各材料洗净，锅内加水0毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火滚10分钟后下盐调味即可饮用饮用。

周五

香薷扁豆黄豆煲鲫鱼

益气消暑行气化湿

香薷

中医认为，香薷专主发散暑气，并且利尿散湿，所以别名又叫“夏日麻黄”，对于暑天因为感受寒气出现的头痛恶寒、腹痛腹泻等症状有很好的治疗作用。

现代药理研究表明，香薷所富含的挥发油能退热、抗病毒、促进胃肠蠕动，有助健脾开胃；辛温解表类的药材最好能和养胃滋阴的材料搭配，这样发汗祛邪而不伤正。

鲫鱼、淮山

我们挑选了温胃养血的鲫鱼和滋补脾阴的淮山。中医认为淮山具有健脾、补气、益肺、固肾、益精等多种功效，搭配一起煲汤能起健脾养胃的作用。

暑湿当从二便去，所以我们挑选了和脾止泻的扁豆和解毒利尿的黄豆，除此之外，鹰嘴豆、荷包豆、赤小豆、红腰豆等也有健脾利湿兼扶中的功效，可以轮替选用。

香薷5克，黄豆30克，扁豆30克，淮山30克，瘦肉克，鲫鱼1条，生姜3片。

鲫鱼煎至两面金黄色，锅内加水毫升，放入上述材料，大火转小火煮1小时后下盐调味即可饮用。

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