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养生粥；最为饮食之妙诀。 立秋已过，苏州虽然暑热未退，但天地收敛之气已生，这时，最养生的补品莫过于粥了。 苏州人懂饮食，会养生，曾有诗歌总结食粥的益处： 若要不失眠，煮粥加白莲； 若要皮肤好，米粥煮红枣； 气短体虚弱，煮粥加山药； 清退高热症，煮粥加芦根； 血压高头晕，胡萝卜粥灵； 要保肝功好，枸杞煮粥妙； 口渴心烦躁，粥加猕猴桃； 防治脚气病，米糖煮粥饮； 肠胃缓泻症，胡桃米粥炖； 头昏多汗症，煮粥加薏仁； 便秘补中气，藕粥很相宜； 夏令防中暑，荷叶同粥煮； 若要双目明，粥中加旱芹。 明代大医学家李时珍在《本草纲目》中说，粥“又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。养生粥就是把中药的治疗与米粥健脾补中气的食疗有机地结合起丸寓药于粥，作为食补，有祛病而不伤正气的特点。 下面，我们就介绍几款苏州传统粥品的做法：糖粥亦称红豆粥。冬至节有吃红豆粥的习俗，这个习俗已有一千六百多年的历史了。苏州的红豆粥做得精细把红豆烧制成豆沙，粥盛到碗里后，才把红豆沙浇上去，有"红云盖白雪"之美誉。苏州人称其为"糖粥”。 糖粥的做法：糯米和粳米淘洗后和姜块一起煮成黏稠的粥，加入桂圆干或者糖桂花，吃的时候把豆沙浇到粥上。 苏州人喜欢吃糖粥，因而，旧时的苏州街巷，都有人走街串巷贩卖糖粥，而在玄妙观，则有固定糖粥摊。卖糖粥的，把灶具、碗盘、食物全放在担子上，用～根竹扁担一肩挑，形似骆驼，所以称"骆驼担。小贩一边挑着担一边敲着梆子，发出"笃笃笃。的声响，孩子们听见其声就知道"卖糖粥"的来了。所以，苏州有童谣"笃笃笃，卖糖粥，三斤胡桃四斤売·····”。 韭菜粥韭菜一百五十克，大米一百克。将大米淘净，加清水适量煮成粥，调人韭菜，再条十一二沸即成。韭菜味甘、之可温肾壮阳。医药常常用于补肾阳虚。 山药栗子粥山药三十克，栗子五十克，大枣四枚，粳米一百克。栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成粥。山药性味甘平，能补脾胃、益肺肾，尤其适用于脾肾气虚者；但一次不宜多食，否则容易食滞，造成消化不良。 生姜大枣粥鲜生姜或干姜九克，粳米或糯米一百五十克，大枣四枚。将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥。有温胃散寒、温肺化痰的作用。阴虚者或孕妇慎食。 芡实粥芡实粥芡实五十克，粳米二百克。将二者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。芡实性味廿平，能固肾涩精、健脾止泻，适合中老年人食用。 文章系原创，转载请注明出处！ 如果喜欢美食，爱生活，请扫描下面白癜风可以治愈么白癜风秘方
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