Hi，大家好呀，我是你们的美食小哥阿哲啊，今天中午我开车出去溜达，就在农贸市场旁边看到好多卖红薯的小商贩，卖的红薯全都是用网兜装在一起的，我看了一眼，突然间就很想吃点红薯，说起来我也很久没吃过红薯了，所以，我今天打算蒸红薯吃。

一般我们这儿自家种的话，都是这种胖胖的红薯，他们家卖的细长细长的，在我们家这边啊，秋天卖得最多到了冬天，卖红薯的也不少，总是让我感觉一年四季都有人在卖红薯，反正我每次吃都觉得好吃呀！那正直冬天，我们吃多了火锅和饺子，又怎能少了蒸红薯呢？这蒸出来的红薯在我家可待不了几个小时，原因是家里人太喜欢吃了。我自己做的红薯，自己还没吃几个就被我姐家的孩子吃了个精光。

红薯用我们家乡的土话来说就叫“hongfu”，大家能猜出我是哪里人吗？猜不出不要紧，最重要的是咱们这红薯为什么好吃？该怎么做？别急，咱们这就开始。要说起红薯的好处，那可真是数不胜数啊，红薯中富含蛋白质这个大家都知道，我也不多说了，我说几个咱们每天都需要的，像钙，维生素c都是红薯中含有的元素，冬天气候寒冷，在这种咱么在家蒸一锅，一家人都开开心心的，好吃又暖胃，跟吃大餐一样。

很多女性朋友也喜欢吃红薯，为什么呢，因为红薯它淀粉含量高，虽然吃起来香甜美味，但是却不长胖，因此它也是很多女性朋友的最爱，这里提醒大家一下啊，咱们去吃红薯的时候，尽量不要空腹去吃哦，空腹吃红薯的话会差生大量的胃酸，会让人肠胃不适的，好的，这里呢跟大家分享一个购买红薯的小诀窍，那就是根据薯皮的颜色选择，浅粉色的一般都比较甜，而且糖心得多，深红色薄皮的那种带点微微的甜味，深红色厚皮的那种是口感比较面的，甜味却不是很好，想吃各种口味的，可以根据颜色来有专注于挑到自己中意的哦。

直到现在买红薯的人都还特别多呢，不过大部分人都是买回家后直接蒸着吃，蒸熟后却发现口感很面，而且看起来也不是那种流油的诱人状，吃着也不香甜，都以为是红薯的问题，其实不然，那是因为你们蒸之前少了这一步哦，来跟我一起学，以后红薯不要直接上锅蒸了，因为新鲜红薯的话，他本身水分就比较足，甜度自然就会低，我们要做的就是把红薯先放到风口处晾晒几天，把其中水分蒸发一下，让红薯“出出汗”，这样红薯中的糖分就出来啦，然后再放入锅中去蒸，你就会发现它真的会变得流油，吃起来甘甜可口。

那好，我们开始起锅加水，然后再把我们出过“汗”的红薯放入锅中，盖上锅盖开蒸20分钟就可以了，（时间的长短咱们可以根据红薯的数量来定啊，通常我们家吃都是蒸20分钟）时间到了之后不着急开锅，再闷它十分钟左右，让水蒸气给咱添添料，最后时间到，开锅再看，咱们的主角就登场啦，我家红薯一般要洗得很仔细，所以我们一般都是带皮吃的，我认为带皮吃最好吃，不知道大家是不是跟我一样又带皮吃的习惯呢，没有也没关系，因为每个人口味各有不同嘛。

所以嘞，大家买了红薯后，记住一定不要直接蒸，一定要晾晒它个几天，发汗红薯最美味，不论是用蒸的还是用烤的，都会甜甜糯糯的，虽然是冬天，但是吃红薯真的是又解馋又滋润呢，哈哈，都看到这儿了还不赶紧去做呀。别忘了你们的阿哲，如有不足之处呢，还烦请大家一定积极留言指出，在下一定虚心接受改进，那如果大家喜欢的话呢，可记得要动动你们的小手指支持我一下喽，你们的支持可是我前进的动力呀。