养生有句俗话：春吃甘，脾平安；夏吃辛，养肺金；秋吃酸，护肝胆；冬吃苦，把肾补。

秋季正是“酸”食物应季的季节，正是自然的恩赐！秋季吃点酸，不仅能护肝胆，还有很多好处！

1护肝

中医认为，肝属木，秋属金，金克木，其实就是说秋天肺气旺，可能克伐肝木，而酸味入肝，是肝的正味，这时候就应该用酸味来养肝，能补肝血，平息肝火。

2利胆

中医认为，酸味也入胆，能促进胆汁分泌，可以解油腻、降血脂。

3缓秋燥

中医认为，秋燥现象与体液分泌失调，尤其胃肠道消化液不足有关。而酸可以刺激人体内各种体液特别是胃肠道消化液分泌正常、均衡，这就是所谓的秋天“减辛增酸”以生津润燥的饮食原则的由来。

4促消化

大家都有这样的体会，胃口不好，吃点酸或者蘸点醋吃，就能多吃点。这是因为酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性。

1酸枣

跟普通鲜枣相比，酸枣的膳食纤维是鲜枣的6倍，钙是20倍，铁是6倍。酸枣的VC含量高达毫克/百克，可以称得上是枣中之王。酸枣中的有机酸可促进消化，解腻开胃。另外，适当吃些还能增加肠胃蠕动，防止便秘。

但脾胃虚弱或胃酸分泌过多者不要超过10个，以免引起不适。

2海棠果

海棠果营养丰富，尤其富含胡萝卜素、维生素C、钾等营养元素，而且，海棠果中丰富的维生素和有机酸能帮助胃肠消化，开胃效果很不错。海棠果虽好，但一次不要食用过多，控制在六个以内。

3山楂

山楂可以消食人尽皆知，其富含维生素C及多种有机酸，能增加胃中消化酶的分泌，增加其活性，从而起到促进消化的效果。山楂虽好，但不要过量食用。

4石榴

石榴味酸，含有生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能够涩肠止血，它的维生素和矿物质等营养物质含量也不差。不过，石榴是温性水果，燥热体质的人不宜多吃。

5橘子

柑橘类水果是大家非常喜爱的一类水果，其富含维生素A、B1、B2、C以及胡萝卜素等维生素，而且其中还有丰富的有机酸(柠檬酸等)，可以有效调节人体新陈代谢。

6果醋

果醋中含有的氨基酸、醋酸等营养成分，对正处于最弱的肝气大有好处，可提高肝脏的解毒和新陈代谢功能。在众多果醋中，苹果醋堪称首选。

7醋

醋味苦酸、性温，有活血散瘀、消食化积、消肿软坚等功效。醋含有丰富的有机酸，不仅能抑制杀灭有害微生物，还能缓解疲劳、增进食欲、帮助消化等作用。

8柚子

中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。柚子还含有有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，是很好的食疗水果。

秋季是重要的养生季节，也是身体储存能量度过寒冬的季节。秋季是从立秋至立冬3个月的时间，它的特点是天气由热转寒、阳消阴长。所以，秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主，多吃清润甘酸的食物。

五味调和的酸味传统中，还包含涩味在内，有收敛、固涩作用，用于多汗症及腹泻不止、尿频、遗精等的治疗。此外，酸味与甜味结合有滋阴润燥的作用。

中秋是气候转换的分界点。中秋之前算早秋，早秋的干燥称“温燥”；一过中秋，天气明显转凉，早晚温差大，此时为“良燥”，容易感冒、咳嗽，有些人甚至会腹泻、肠胃功能失调。

中医认为“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”、“酸甘化营”，因此，多摄取酸性食物，可以刺激人体内分泌更多的津液，从而达到减燥润肺的目的。平日饮食，可在饭菜中多加些醋，山楂、秋梨膏、柚子等也是不错的滋阴润燥的酸性食物。需要注意的是，有些人爱吃酸梅，倒也未尝不可，但酸梅属于碱性，吃多了会影响肠胃消化机能，容易造成溃疡。此外，秋季还应多吃易消化的食物。蔬菜最好烫一烫再吃，少吃沙拉等凉性食物。